みなさん、こんにちは。
中小企業売上アップコンサルティング専門 出口総合コンサルティングの出口です。
先月末に顧問先の社員旅行に同行させていただいた際に小田原市にある蒲鉾専門店「鈴廣」を見学しました。
一般の企業でもEC企業（ネットショップ）でも、ぜひ一度は見学をお勧めします。
地場にある資源をフル活用した非常に優れた企業の一つだと思います。
今回は、そんな鈴廣さんの見学で感じたポイントをご紹介します。
【立地】
新幹線小田原駅から車で約10分、箱根登山鉄道の風祭駅前かつ東海道（１号線）沿線で
小田原厚木道路の箱根口が目の前という好立地をそのまま観光地化している。
【見学のポイント】
目前に広がる海からの新鮮な海産物と箱根温泉を活かしたビジネスモデル
電車客、マイカー客、バス団体客をそのまま入店させる
『お土産』、『食事（飲酒）』、『休憩』という旅にまつわる三種の神器とも言うべきサービスをハイクオリティで提供
ハイイメージつき大衆商法を実践して『超プッシュ方売り場』を展開
⇒『１商品、１コーナー、１ターゲット、１コンセプト、１提案』がいくつも展開
各コーナーにある試食（ケチケチした少量ではなく大量に新鮮な試食が置かれている）
地元の魚を使った蒲鉾コーナー
⇒『今日は漁獲が少なかったので商品のご用意がありません』
商品を包む風呂敷販売コーナー
⇒日本独自の伝統文化も伝える
通販顔負けのラッピングサービス
地場商材とのミックス提案（※蒲鉾と地ビール）
イートインコーナー（※これは外せないポイント）
夏休みの子供連れには欠かせない蒲鉾作り体験コーナー
おはぎ・饅頭コーナー
⇒蒲鉾のメインターゲットである中高年者の「一休み」には欠かせない
高級商材販売コーナーは別棟にして営業
⇒創業１５０年にふさわしい暖簾と看板
高級和菓子店のような雰囲気と商品パッケージは『羊羹のとらや』を彷彿とさせる
蒲鉾１本￥3,500、職人が細工を施した蒲鉾１本￥3,800など
少し低めのガラスケースの中に商品サンプルと和紙などに書かれた商品説明
女性店員さんは丁寧で物静かで落ち着いた接客
字がキレイ（※これは実は重要なポイント）
【総評（カンブリア宮殿の村上龍的に読んでくださいw）】
見学を終えて、出口はこんなことを考えた。
蒲鉾という一点突破商品を磨き続けて１５０年。
表の顔は老舗蒲鉾メーカーでありながら、実は『旅行にまつわるお土産・食事（酒）・休憩』
の三大サービスを提供する一大コンツェルン。
老舗の看板にとらわれることなく、その時代の最先端をゆきながら
観光業的なビジネスモデルで地元に貢献している。
多くのファンに愛され次の１００年を見据えて変化することを恐れない。
地元の観光資源と水産資源をフルに活かしながら『老舗として変えてはいけないこと』と
『老舗を守り続けるために変えなければならないこと』を巧みに使い分る
地域活性化請負企業だと感じた。
皆さんも、小田原に行かれた際にはぜひ見学してみてください。
鈴廣の理念：https://www.kamaboko.com/corporate/
ネットショップ：http://ec.kamaboko.com/
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